RUDBECKS
EN FAMILIEEJET FROKOSTCAFE
OM RUDBECKS
I 2013 startede jeg – Tilde Rudbeck – Rudbecks som en del af mine forældres osteforretning.
I 2017 købte min søster og jeg forretningen af vores forældre.
I 2021 købte Claus og jeg min søsters del af forretningen.
BAGGRUND I ØKOLOGIEN
Jeg er opvokset på et økologisk landbrug fra jeg var 7–16 år. Derfra min passion for dyrevelfærd og økologi. Vi har haft restaurationer rundt i landet fra jeg var 2 år gammel, også imens vi havde landbrug. Vi er en arbejdsfamilie, der trives bedst når vi er i gang.
FROKOSTÅBENT ÅRET RUNDT
Det vigtigste i mit liv er mine børn. Derfor har vi også indrettet Rudbecks efter børnene.
Da jeg startede caféen i 2013 var jeg enlig mor og åbnede derfor kun med brunch og frokost.
Det viste sig at være en mangelvare på Fanø og Rudbecks har den dag i dag åbent 7 dage i ugen hele året rundt.
FAMILIEN BAG RUDBECKS
I starten af 2020 mødte jeg manden i mit liv og han er heldigvis lige præcis ligeså tosset som mig. Claus er også selvstændig, med firmaet EA Automatic A/S og elsker at arbejde og være i gang. Claus passer EA i hverdagene og Rudbecks i weekenderne.
Vi er begge kæmpe familiemennesker, og vores tilsammen 5 børn er en del af hverdagen i cafeen. Vi lukker alle ugens dage kl.16, så vi altid har aftenerne sammen med vores børn.
Kun de 5 højsæsonsuger 27-31 har vi aften åben.
FANØ SAMMENHOLD
Vi elsker Fanø og ønsker at skabe liv og arbejdspladser året rundt her på øen. Derfor det er vigtigt for os at have åbent hele året rundt. Vores lille butik, der ligger i forbindelse med caféen, bugner af lækre Fanø specialiteter.
Vi støtter lokalt alt hvad vi kan.
Vi bruger lokale, økologiske, danske råvarer.
Vi støtter det lokale erhvervsliv ved bl.a. at bruge lokale håndværkere, skræddere og gårdbutikker
HANDELSLIVETS UDVIKLING I NORDBY
I 2020 var jeg medstifter af Nordby Handelsstandsforening, hvor jeg siden har fungeret som formand. Jeg er gået ind i foreningslivet for at skabe liv på øen året rundt, så vi derved kan fastholde og skabe arbejdspladser på øen.
Læs mere om handelstandsforeningens arbejde her: nordbyhandel.dk